Tempo: 50 minutos | Serve: 6 pessoas
INGREDIENTES
– 1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal (Se for refinado, use 2 xícaras)
– 2 xícaras (chá) de água (aproximadamente 400 ml)
– 4 colheres (sopa) de lascas de gengibre
– 2 limões em rodelas
– 1 laranja em rodelas
– 4 canelas em pau
– 6 cravos-da-índia
– 2 maçãs cortada em pedacinhos
– 1 colher (sopa) bem cheia de mel
– 3 a 4 folhas de hortelão
– 4 xícaras (chá) de pinga ou cachaça de boa qualidade (aproximadamente 960 ml)
MODO DE PREPARO
Numa panela grande, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo, sem deixar escurecer.
Junte as lascas de gengibre e mexa bem até incorporá-lo ao açúcar derretido.
Em seguida, acrescente os limões, a laranja, a canela e o cravo, a maçã picadinha e as folhas de hortelã, e vá acrescentando aos poucos a água.
Mexa até dissolver os cristais de açúcar que formaram novamente, até derretê-los e começar a levantar fervura.
Retire do fogo, acrescente a pinga e volte a panela ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos.
Desligue o fogo, acrescente o mel, mexa bem, coe e sirva bem quente.
DICA: O limão costuma amargar quando fica muito tempo no quentão. Então, após desligar o fogo, retire as rodelas de limão.
